Kulinarna

Strona główna » Turystyka » Kulinarna

wielkość tekstu:A | A | A

 

 

Przebywając na wypoczynku warto pokusić się o degustacje lokalnych potraw. Wielbiciele nowych smaków z przyjemnością winni konsumować nasze miejscowe  przysmaki.

 

 

 


         

          Tatarczuch

 

Nietypowy chleb o ciemnej barwie ze słodkim smakiem cieszy się ogromną popularnością. Tradycja wypieku tego pieczywa przekazywana była skrzętnie z pokolenia na pokolenie. Zaczyn chleba powstaje na mące gryczanej z użyciem mleka, wody i drożdży. Po wyrośnięciu ciasto przekłada się na grube blachy i piecze w piecu chlebowym przez około 2 godziny. Upieczony bochen chleba waży około 7 kg. Jest bardzo charakterystyczny ze względu  na swój smak, każdy kęs to zaspokojenie potrzeby czegoś lekko słodkiego, o niespotykanej na co dzień nucie. Świeżość chleba utrzymuje się nawet do 7 dni. Najczęściej spożywany jest on z masłem, wędliną, ale może być używany jako deser do kawy zamiast ciasta.
Jest polecany osobom cierpiącym na choroby układu pokarmowego, przyspiesza trawienie. Zawsze można go kupić na targu w Żarkach na stoisku przy ul. Piaski u pani Jadwigi Plesińskiej, której kram jest jednym najstarszych na targu oraz na odpustach, dożynkach czy targach. Tatarczuch stał się nieodłącznym elementem tradycji kulturowej naszego rejonu oraz swoistym symbolem, czego potwierdzeniem może być Nagroda Perły w Konkursie Dziedzictwa Kulinarnego.

Producent - Jadwiga Plesińska
ul. Mickiewicza 16 42-310 Żarki
Tel. 34 3148573, 668322228

 

 

                Bubelki, obwarzanki

Wyroby, które każdy żarczanin pamięta z dziecięcych lat. Zakupywane przez dziadków podczas kościelnych uroczystości, nawleczone na nitkę i zakładane na szyję, w późniejszym czasie konsumowane z wielkim apetytem. Wyroby o kulistym i podłużnym kształcie, wypiekane z jaj, mąki, cukru i wody, które tworzą kruchy, lekki, piankowy produkt końcowy. Jest to naprawdę smaczna, lekka przekąska, która z powodzeniem może zastąpić niejedno ciasto. Powyższe dwa produkty wpisane są na listę produktów tradycyjnych w Ministerstwie Rolnictwa.


Producent - Jadwiga Plesińska
ul. Mickiewicza 16 42-310 Żarki
Tel. 34 3148573, 668322228

 


             Chałka- żydowska challach


Specjalny rodzaj chleba, który w swojej konsystencji przypomina słodką bułkę. Wykonuje się ją z mąki, droższy, mleka, jajek, cukru i soli. Tak przygotowane ciasto dzieli się na trzy części i formułuje wałeczki, które następnie zaplata się w warkocz. Przed włożeniem do pieca często smarowana jest białkiem, aby po wypieku uzyskać lśniący wygląd.

 


Chałka przygotowywana jest na zamówienia w Piekarni s.c., J. Musialik, B. Samulak
42-310 Żarki ul. Armii Krajowej 7
Tel. 34 3148451
e-mail: biuro@piekarnia-musialik.pl

 

 

               Pieczonki, prażonki, duszonki

 

To różne nazwy tej samej potrawy. O jej charakterystycznym zapachu i smaku decyduje dobór składników, który w głównej mierze stanowią ziemniaki, cebula, marchewka, kiełbasa i boczek, a także buraczki czerwone oraz przyprawy. Aby przygotować je w tradycyjny sposób potrzebujemy żeliwny garnek i żar z ogniska. Poszczególne składniki po obraniu i pokrajaniu układamy warstwami w wyłożonym świeżymi liśćmi kapusty garnku. Doprawiamy do smaku każdą z nich, a na wierzchu dodajemy smalec, który przykryty ponownie liśćmi kapusty wypełnia po brzegi garnek. Kocioł należy dokręcić i odcedzić zgromadzony nadmiar wody, po czym osadzić na żarze przepalonych drewien. Potrawę należy dusić przez 45 minut na leciutkim ogniu, aż wydostająca się woń z garnka potwierdzi gotowość potrawy do spożycia. Bardzo ciekawe danie, które mimo swej prostoty potrafi na stałe zagościć w letnim menu po spróbowaniu.
Specjalny żeliwny garnek z powodzeniem można nabyć na żareckim targowisku w każdą środę i sobotę przy ul. Piaski.
Do zamówienia we wszystkich agrogospodarstwach lub innych punktach gastronomicznych (na zamówienie) lub do samodzielnego przygotowania.


W świecie Zagród

W trzech zagrodach wchodzących w skład Szlaku Zagród Agroturystycznych możemy skosztować innych specjałów, które nie są typowymi potrawami regionu, ale z pewnością częsć z nich jest głęboko związana z kuchnią polską.

W Koziej Zagrodzie w Ostrowie spróbujemy specjałów z mleka koziego, w tym serów wędzonych, nalewek, serników, dodatkowo szaszłyków z koźlęciny.

W Zagrodzie U Strusia czekają na gości specjały z mięsa i produktów uzyskiwanych od strusi.

          W Zagrodzie Maciejówka w Ostrowie można spróbować żurku, chleba ze smalcem, kapusty z grochem wg tradycyjnego przepisu, bigosu z suszonymi owocami i pierogów z 9 różnymi farszami. Czeka tam również karkówka i domowe kluski śląskie. Zapachem może nas zwabić domowa drożdżówka z truskawkami i chleb żytni na zakwasie...

 

Zagroda Maciejówka

ul. Jurajska 70,Ostrów

42-311 Żarki Letnisko

tel. 609 989 464, 601 438 028

Fun page: https://pl-pl.facebook.com/zagrodaedukacyjna

www.szlakzagrod.pl

 

Zagroda u Strusia

ul . Łąkowa 22

42-310 Przybynów

 

Kozia Zagroda

ul. Jurajska 83

42-310 Ostrów- Masłońskie

tel. 662 144 583

 

 


Produkty leśniowskie


Sanktuarium w Leśniowie jest odwiedzane corocznie przez dziesiątki pielgrzymów, którzy korzystają z łask i dobrodziejstw tego szczególnego miejsca. Wielu z nich często zakupuje pamiątki, należą do nich także produkty spożywcze. Ojcowie Paulini stworzyli dla swoich pielgrzymów specjalną gamę produktów, które mają w pełni zaspokoić potrzeby nabywców. Przy okazji wizyty w sanktuarium warto spróbować cudownej wody, ale i ciasteczek leśniowskich oraz czekolady z Leśniowa. Ciasteczka leśniowskie są produkowane w oparciu o surowce naturalne, tradycyjnymi metodami bez stosowania polepszaczy i konserwantów. Do wyrobu używa się mąki, jajek, cukru. Produkcja czekolad o różnych smakach promujących Sanktuarium leśniowskie została rozpoczęta w 2009 roku. Tabliczki dostępne są m.in. w smakach: mleczna z arachidami i jabłkami, mleczna z orzechami laskowymi, mleczna z migdałami i malinami, gorzka z orzechami laskowymi i pomarańczą. Obydwa produkty zostały wyróżnione Certyfikatami Częstochowskiej Organizacji Turystycznej w 2009 r. W kawiarence przy Leśniowie można zakupić wszystkie pozostałe produkty: draże, miody, herbatki, krówki.

wiecej na: www.produkty-lesniowskie.pl

Sklep przy kawiarence leśniowskiej

naprzeciw Sanktuarium, ul. Leśniowska

 

drukuj zapisz do PDF poleć artykuł
Strona główna

Ankieta

Która z informacji na stronie okazała się najbardziej pomocna przy organizacji wypoczynku na terenie Gminy Żarki?

  • 17.9%
  • 42.9%
  • 14.3%
  • 10.7%
  • 14.3%
archiwum ankiet
Informacja o projekcie UE

Miasto i Gmina Żarki
42-310 Żarki, ul. Kościuszki 15/17

tel.: (34) 314 80 36
e-mail: poczta@umigzarki.pl

  • _d2098281341
  • _d2057671341
  • _d2023411341
  • _d2088431341
  • _d2072301341
  • _d2027691341
Tagi:
Turystyka Żarki – portal poświęcony szeroko pojętej tematyce turystycznej na terenie Gminy Żarki oraz Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Informacje o miejscach noclegowych, lokalach z gastronomią, wyznaczanie tras wędrówek, mapy szlaków turystycznych, propozycje spędzenia wolnego czasu, opisy atrakcji na jurze i wiele innych przydatnych informacji.
Facebook
Zapytanie
Poleć stronę
Księga gości
Zobacz wpisy